Para agredecer a los Reyes Magos el increíble esfuerzo que estaban haciendo y que pudiesen reponer fuerzas, aproveché para dejarles unas deliciosas galletas de jengibre, que también disfrutaron todos mis sobris ...
Además de estar buenísmas, se pueden decorar con muchos colores y hacer de diferentes formas. A los niños ( y a los no tan niños) les encantan, y son ideales para una fiesta infantil. 
Comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Removemos bien hasta que se quede hecha una crema. Después añadimos el huevo y volvemos a batir todo bien con una espátula.
Añadimos la cucharada de canela y jengibre. Removemos
Vamos añadiendo poco a poco harina, hasta que esté todo bien mezclado. Tiene que quedar una masa bastante consistente y manejable.
Tenemos que dejar reposar la masa una hora hecha una bola.
Una vez pasada la hora, en una superficie enharinada, extendemos la masa con un rodillo (1cm de espesor).
Cortamos con moldes las formas que queramos y las colocamos en papel de horno.
Para que fuesen más graciosas, a los niños también les hice piruletas.
Metemos en el horno a 180º durante 20 minutos, pero como siempre digo, el tiempo dependerá un poco del grosor que hayáis dado a las galletas, así que estar un poco pendientes para que no se quemen.
Preparamos la glasa para decorar: azúcar glas con unas gotitas de limón y el colorante que queramos.
Un truco: si el azúcar no es molido, cuando seca la glasa queda brillante, como si tuviese purpurina.
Yo también he utilizado chocolate de fundir y azúcar glas sin más.
Pintamos nuestras galletas , dejamos secar y.... listas!
Y hacemos paquetitos de Galletas de Jengibre con Nombre...
...con el nombre de Alejandro, de Hugo, Rodrigo y Lucas!
Simplemente genial! Apuntaré para el día de mañana preparárselas a Ángela!! Besos
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