huevos verdes

Hoy una receta salada: Huevos Verdes 

Ingredientes (6 personas):

- 9 huevos 

- 1 aguacate

- 150 grs. de pavo

- 1/2 cebolla

- 1 tomate maduro

- 1 pimiento rojo

- salsa de soja

- sal, pimienta, aceite y vinagre

Comenzamos cociendo los huevos con agua y sal. Los pelamos, partimos por la mitad y reservamos las yemas en un recipiente.

Hacemos una pasta con medio aguacate, un trozo de pimiento rojo, 7 yemas, 1/2 cebolla, el pavo picadito y el tomate maduro. Lo aliñamos al gusto.

Rellenamos los huevos generosamente.

Hacemos una crema con la 1/2 del aguacate que nos quedaba, 2 yemas, un poco de cebolla y la salsa de soja. Podemos echar vinagre o aceite al gusto. Y vertemos por encima.

Adornamos un poquito para darle color...y listos! fáciles de hacer y muy ricos.