martes, 30 de octubre de 2012

Golden apricot and compote pumpkin loaf cake.

Y a un día de celebrar la noche de Halloween, habéis pensado qué vais a cocinar? 
Y que mejor que un trocito de bizcocho de calabaza, o unos nidos, o un puding...ummm! o mejor todavía! un Golden apricot and compote pumpkin loaf cake! 
Nombre largo donde los haya.
Es un pan dulce de albaricoque y compota de calabaza...no tengo palabras para describir lo bueno que está...


Ingredientes:
- 300gr de harina
- 1 pellizco de sal
- 150gr de mantequilla fría
- 100gr de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- compota de calabaza
- Orejones (albaricoques secos) y pasas sultana.

Comenzamos mezclando con las manos el harina, sal y la mantequilla. Amasamos bien para que se junte todo y reservamos.


En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos con el azúcar. 


Troceamos la fruta y echamos al bol líquido.



Vamos echando poco a poco lo líquido a lo sólido y mezclando con la espátula.
Engrasamos un molde y vertemos la masa.


Metemos en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.


Echamos por encima la compota de calabaza y adornamos con los albaricoques.



La compota le da un toque perfecto, ya que este pan no es muy dulce.


Así que nada! pasadlo muy bien y...




3 comentarios:

  1. Hola Mari Carmen ya estoy por aquí jeej, primero darte las gracias por los regalos del AIG que me has hecho que me han encantado, todo envuelto con mucho cariño ( te he escrito un e-mail ) y segundo felicidades por el blog tanto por las recetas como ésta que se ve un pan dulce riquísimo y original para estas fechas en las que estamos y segundo porque eres una artista de las labores, el delantal que me has enviado personalizado es precioso!!!! así que muchas gracias por todo y me quedo por aquí,....besitos y feliz semana!

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  2. Muchas gracias Maria Jesús!
    antes estaba de forma anónima en tu blog (para que no sospechases) pero ya soy seguidora "a cara descubierta".
    Nos vemos por ahí también!
    besos

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